Salame Montizzolino

Prodotti | Buoni come una volta, senza compromessi

Salame Montizzolino

Legato a mano nella tradizionale forma a "cacciatore".

Pezzatura

600-800 g stagionato

Stagionatura

7-18 giorni

Descrizione

Prodotto realizzato da suini provenienti esclusivamente dal nostro allevamento in Cascina Montizzolo. Tutti i suini al momento della macellazione hanno un minimo di 10 e un massimo di 14 mesi d’età. Per la realizzazione del Salame Montizzolino, così come per il Salame del Montizzolo, suo fratello maggiore, viene utilizzato “tutto il maiale”: ovvero vengono utilizzate Tutte le parti del suino, cosce comprese, così come da vera tradizione norcina della Cascina Montizzolo. La carne durante il processo produttivo è costantemente monitorata con rilevazioni di PH e temperatura, così da poter ottimizzare qualitativamente ogni singolo passaggio della lavorazione. Il Salame Montizzolino viene legato a mano nella tradizionale forma a “cacciatore”, cioè con forma ad arco di lunghezza intorno ai 15 cm.

Leggi di più
Carne Suina: cosce, spalle, lonze, filetti, gola, sottogola, pancetta e pancettone, Sale, Aromi Naturali, Spezie, Aglio, Vino Rosso. Antiossidante E301. Conservante: E252, E250
Valore Energetico
322 kcal
Proteine
28 g
Carboidrati
0.5 g
Grassi
25 g
Sodio
1890 mg
Il Salame Montizzolino ha una scadenza intorno ai 2-3 mesi. Il consumo ottimale è intorno ai 30 giorni dalla produzione. Conservare a temperatura < +10°C; conservare a temperatura < +7°C quando messo al taglio mantenendo la parte muscolare coperta per evitare ossidazioni e incrostazioni.
I prodotti Montizzolo sono privi di allergeni
Senza glutine
Senza lattosio

Vuoi saperne di più? Contattaci

Altri prodotti dal Podere Montizzolo

Scopri di più
Bocconcini Podere Montizzolo

Insaccati

Bocconcini del Podere

Scopri di più
Cotechino Podere Montizzolo

Freschi, Insaccati

Cotechino del Montizzolo

Scopri di più
Pancetta Arrotolata Podere Montizzolo

Insaccati, Salumi stagionati

Pancetta arrotolata del Montizzolo

Scopri tutti i prodotti